Будем лепить :) 5 лучших рецептов теста для пельменей, вареников, чебуреков
1. Вкуснейшее универсальное заварное тесто для вареников, пельменей, поз, чебуреков
Ингредиенты:
Яйцо — 1 шт.
Соль — по вкусу
Мука — 3 стакана
Растительное масло — 1 ст. л.
Вода горячая — 1 стакан
Приготовление:
К яйцу добавляем соль и взбиваем вилкой.
Затем добавляем 3 стакана муки и 1 ложку растительного масла.
Хорошенько перемешиваем и добавляем 1 стакан кипятка (не бойтесь, клея не будет)
Вымешиваем ложкой.
А потом замешиваем руками (если необходимо, добавляем немного муки)
2. Тесто на минералке для пельменей и вареников
Ингредиенты:
Минеральная газированная вода — 1 стакан
Яйцо — 1 шт.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Растительное масло — 4 ст. л.
Мука — опционально
Приготовление:
В миске соедините все составляющие, кроме муки. Муку подсыпайте постепенно. Замесите мягкое эластичное тесто. Оно должно получиться блестящим и не должно прилипать к рукам и столу.
Лепим вареники или пельмени. Это тесто можно варить, тушить и даже печь. Оно подойдет и для чебуреков, но тогда в тесто не добавляйте яйцо.
3. Заварное тесто, просто супер!
Ингредиенты:
Вода — 1 стакан
Сливочное масло — 50 г
Соль — 1 щепотка
Яйцо — 2 шт.
Мука — 3 стакана
Приготовление:
1. В кастрюлю налить воду, добавить соль, сливочное масло.
2. В кипящую воду добавить 1 стакана муки (быстро перемешать).
3. Вбить по одному яйца (я мешала ложкой, затем руками, масса была не горячая, а тёплая).
4. Всыпать муку и замесить тесто.
5. Тесту дать 30 минуток отдохнуть (я накрыла пищевой плёнкой).
6. Тесто получается очень мягкое, эластичное.
4. Заварное тесто для вареников и пельменей
Ингредиенты:
Кипяток — 250 мл
Растительное масло — 50 г
Соль — 1/2 ч. л.
Мука примерно — 400 г
Приготовление:
В кипяток влить масло, добавить соль и половину муки.
Размешать миксером насадками для теста. Сначала тесто довольно комковатое, но очень быстро становится однородным и гладким.
Постепенно добавляя муку, замесить довольно крутое, но мягкое тесто. Если тесто получится слишком крутое – не беда, можно положить его в пакет на 30 минут, оно станет более пластичным.
Тесто напоминает мягкий пластилин, хорошо лепится, при этом совершенно не прилипает к столу, скалке и рукам, не требует подпыления мукой. Раскатывается довольно тонко, при растягивании не рвётся.
варятся очень быстро, хорошо сохраняют форму.
5. Тесто на вареники и пельмени. Классический рецепт
Ингредиенты:
Мука (зависит от сорта муки и от ее влажности ) — 2-3 стакана
Молоко — 1/2 стакана
Вода — 1/3 стакана
Яйцо — 1 шт.
Масло растительное — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Приготовление:
Классическое пельменное тесто должно состоять из муки, яиц и воды (молока)- этот состав определился многовековым опытом многих народов. Другой вопрос стоит в определении правильных пропорций и тут опять на помощь приходит опыт. Идеальное соотношение яиц и воды - на каждое среднее яйцо необходимо брать 2 стакана муки. Для получения необходимой вязкости теста добавляется тёплая вода и/или молоко. Растительное масло делает тесто более нежным и податливым. Соль добавляется по вкусу.
Итак, высыпаем на стол или в чашку 2 стакана муки. В центре полученной горки делаем небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и добавляем тёплую воду, смешанную с молоком и солью.
Тщательно вымешиваем тесто, добавляем в него 1 чайную ложку масла и ещё раз хорошенько вымешиваем.
Полученное тесто накрываем тканью или полотенцем и оставляем на 40 минут для созревания. Через 40 минут наше замечательное тесто будет готово.
Приятного аппетита! Присылайте свои рецепты 🍳 в предложенные новости. Самое интересное будет опубликовано у нас!
#лучшиеподборки@bon.appetit #домашние_заготовки@bon.appetit #рецепт
